In copilarie, ni s-a spus tuturor ca „primul fel” trebuie mancat obligatoriu. Iar acesta nu era nimic altceva decat ciorba la oala sau supa. Aceste preparate culinare ar trebui sa fie prezente in dieta de cel putin doua-trei ori pe saptamana, ideal zilnic. Apa obisnuita, sucul sau laptele nu pot servi ca alternativa la primul fel de mancare.
Daca un adult sau un copil refuza categoric primul fel, nu este deloc bine. Deoarece cu ele organismul nu numai ca primeste cantitatea necesara de fibre alimentare – ciorba sau supa stimuleaza productia de suc gastric, dar si efectul mecanic al alimentelor solide asupra mucoaselor tractului gastrointestinal scade. Ideal este sa alternati intre supe pe baza de carne si cele vegetariene.
Importanta si beneficiile consumului regulat de ciorba si supa
Exista sute de feluri de ciorba si supa in intreaga lume. In general, o ciorba sau supa este orice fel de mancare in care continutul de lichid este de cel putin 50%.
Se crede ca alimentele procesate termic sunt absorbite mult mai bine sub forma lichida. Iar ciorbele si supele calde accelereaza, de asemenea, livrarea de nutrienti in sange.
Daca ciorba este gatita fara grasimi animale, ci in amestec de legume, atunci vor fi mult mai putine calorii in ea. Din acest motiv, persoanele care prefera primele feluri de mancare consuma cu 20% mai putine calorii.
Ciorbele si supele cu carne slaba (de vitel sau de pasare) sunt considerate alimente foarte hranitore. Acestea trezesc secretiile gastrice. Supa crema protejeaza membrana mucoasa a stomacului si a intestinelor. Iar supa de pui este un puternic stimulent imunitar deoarece contine carnozina.
In plus, ciorba li supa fierbinte imbunatateste functia de protectie a cailor respiratorii si miscarea mucusului. Toate acestea ajuta la ameliorarea simptomelor gripei si racelilor.
Morcovii din ciorba sau supa contribuie la producerea de anticorpi, deoarece contin vitamina A si carotenoizi. Legumele fierte sunt, de asemenea, un exemplu excelent de absorbant natural pentru curatarea organismului. Si daca adaugati ierburi proaspete in supa, atunci continutul de vitamine din farfurie creste considerabil.
Opiniile specialistilor despre ciorbe si supe sunt atat pro, cat si contra
Exista o opinie printre nutritionisti ca supele si ciorbele dilueaza sucul gastric, incetinind astfel digestia. Ceea ce inseamna ca nu merita sa le mananci. De fapt, lichidul din supa paraseste imediat stomacul.
In interiorul sau raman doar alimente solide. Acest proces are loc cu eliberarea continua de suc gastric care descompune proteinele, grasimile si carbohidratii ce sunt digerati rapid in intestine. Intregul proces de digestie are loc exclusiv intr-un mediu lichid, asa ca ciorba la oala nu face decat sa faciliteze digestia.
Gastroenterologii sunt siguri ca supele, dimpotriva, contribuie la producerea sucurilor digestive. In plus, ele pregatesc tractul gastrointestinal pentru digestia nutrientilor din al doilea si al treilea fel de mancare.
Desigur, pentru a gati o ciorba buna, este nevoie de timp si putina experienta. Daca va este frica sa gatiti, puteti incerca oricare dintre numeroasele si delicioasele feluri de ciorba la oala cu livrare acasa oferite de Food Nation si nu veti regreta!
Si nu uitati ca iarna, acest fel de mancare este deosebit de relevant. Daca va este frig, atunci asigurati-va ca meniul include o ciorba fierbinte care incalzeste, imbunatateste metabolismul, cedand corpului dvs. caldura si energie.
